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| コラーゲンたっぷり鶏の骨だけで こんなに白くなります |
金鍋です5人様からの 鍋です |
お部屋ではこんな感じでお食事いただけます もちろん個室です |
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| 最初に特製の七味、塩、生姜汁を入れて 熱いうちにスープを |
自家製のポン酢で骨なしの鶏肉から 季節の野菜へと |
最後に作る雑炊も格別です ポン酢を少し入れるとまた、美味しいですよ |
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| 鶏の肝煮です 水だきの前にこれをさかなに1杯いかが |
新鮮な鶏の造り盛り合わせ | 最後の締めに名物親子丼も是非!! |
| 鳥よしの親子丼の作り方 | ||
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| 鳥よし独自の丼汁で若鶏と 玉葱を火にかけます |
昆布、鰹だしベースの丼汁に 鶏と玉葱の旨味と甘みが |
煮あがってきたら 京都九条葱をトッピング |
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| 葱がしんなりしたら 卵をといて廻しいれます |
一気に煮あげこのくらいで 御飯の上に |
まず特注の三叔を |
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| 最後に刻み海苔を パラッとかけて出来上がりです |
活鶏を使った三叔焼丼です |
夏場の特別メニュー鶏飯です 冬場は休んで居ります |
| 鍋の季節到来です!お部屋で鶏のすき焼きを!! | ||
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| 鶏すき2人前 | 鳥よしの鶏すきは水だきのスープを使います そこに砂糖と濃い口醤油を |
鶏肉は京都産もも肉と肝・砂ずりで、野菜は九条葱、淡路産玉葱、浜長さんの糸こん、とようけ屋さんのソフト豆腐、水菜と餅麩です |
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| まずはもも肉から | 鶏肉をとき卵で頂きます | 野菜を順番に、最後にうどんを入れても 雑炊でも美味しいですよ |
| 鳥よし隠れた名物ちきんかつ | ||
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| 鳥よしのちきんかつは もも肉を使って居ります |
塩・胡椒で下味を | まず、小麦粉を薄くつけて |
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| 溶き卵に浸けて | パン粉を付けます | パン粉は食パンで作る 自家製です |
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| サラダ油(少しラード)で揚げます | キャベツの千切り | ちきんかつの出来上がり |
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| 自家製のソース | 唐揚げ(もも肉です) | とんかつ(ヒレ)もあります |
| 一年中水だき他鍋物致して居ります お待ちして居ります рO75−451−2151 |
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